Pikantna dyniowo-marchewkowa zupa-krem z czerwoną soczewicą

Moja debiutancka zupa z dynią :) A że miałam jej tylko pół kilograma, postanowiłam, że dynia będzie na spółę dzielić garnek z marchewką. Nie przypominam sobie, by to warzywo kiedykolwiek wystąpiło w mojej rodzinie w roli obiadowego dania. A dynia jest przecież bogatym źródłem betakarotenu, kwasu foliowego, błonnika, wapnia, magnezu, cynku i potasu. Prawdziwa bomba witaminowa! :)
To samo zdrowie! :)

Składniki:

•  1/2 kg dyni (może być również dynia w postaci puree)
• 400-500 g marchewki
• 1 średnia pietruszka (korzeń)
• 2 litry bulionu (może być w kostkach, warzywny lub drobiowy)
• 2 średnie cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• ok. 10 cm białej części pora
• 1-2 łyżeczki curry (gdzie jest już m.in. imbir, cynamon, kardamon i kurkuma)
• 1 płaska łyżeczka gorczycy białej
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (można więcej, ale z rozwagą)
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• olej/oliwa z oliwek (do smażenia cebuli)
• sól (wg uznania)
• pieprz (tylko uważać, by nie przesadzić)
• małe opakowanie jogurtu naturalnego (do złagodzenia pikantnego smaku i do dekoracji)

Przygotowanie:

1. Przygotować podstawę naszej zupy, czyli bulion. 
2. Umyć wszystkie warzywa. Cebulę posiekać i zeszklić na oliwie/oleju, dorzucić czosnek i podsmażyć chwilę, a potem wrzucić do gotującego się bulionu.
3. Dynię przekroić na pół, wydrążyć nasiona, obrać ze skóry i pokroić w kostkę lub paski. Marchew i pietruszkę obrać i pokroić w małe kawałki. Następnie pokrojone już warzywa dorzucić do bulionu.
4. Gdy warzywa będą już miękkie, zestawić garnek z bulionem z pieca i zmiksować zupę blenderem do uzyskania gładkiej, kremowej masy. 
5. Ponownie postawić garnek na palniku i dodać do zupy soczewicę. Następnie dodać gorczycę, curry i paprykę. Pora posiekać drobno lub w talarki i dodać do zupy. Gotować, aż soczewica stanie się miękka, ale nie rozgotowana (ja lubię lekko twardawą, taką al dente).
6. Dodać odrobinę soli i pieprzu do smaku. 
7. Zupę przed podaniem ozdobić niewielką ilością jogurtu naturalnego.

Zupa-krem według tego przepisu spokojnie wystarczy na 2 obiady dla 4-5 osób :)

Smacznego! :)