Tarta z porem i cukinią na cieście francuskim

Tarta bardzo szybka w przygotowaniu, nie wymagająca wielu składników, a i tak zawsze prezentująca się niezwykle kusząco. A w tym wydaniu będzie coś dla fanów pora i cukinii - czyli m.in. dla mnie :) Swoją przygotowywałam będąc akurat z wizytą u cioci i wujka. Nie pierwszy raz pichciłam coś w ich kuchni, a muszę dodać, że jest w niej mnóstwo światła i przestrzeni. I posiada okno! Moja kuchnia jest otwarta na pokój i tylko dzięki temu wpada do niej trochę naturalnego światła... Ale miało być nie o budownictwie mieszkaniowym, lecz o tarcie, więc przejdźmy do przepisu :)

Pasztet sojowy z papryką, cukinią i szczypiorem

Nie ma to jak spojrzeć w niedzielę wieczorem do lodówki i stwierdzić, że w poniedziałek rano przyjdzie jeść chleb z masłem ;) Ale czasami wystarczy mieć kilka podstawowych składników, z których można wyczarować coś smacznego do zjedzenia z pieczywem.

Zielony koktajl witaminowy z roszponką, botwinką i truskawkami

Tyle osób serwowało ostatnimi czasy różne zielone koktajle, a ja jedyny zielony, jaki w życiu robiłam, przygotowywałam z kiwi. Postanowiłam to zmienić i przygotować pożywny koktajl owocowo-warzywny o zielonej barwie :) Na początku obawiałam się, co z takiego eksperymentu może wyniknąć, ale okazało się, że ta niepewność była zupełnie niepotrzebna. Smak tej zielonej mieszanki jest bardzo przyjemny - duża w tym zasługa roszponki i botwinki. Dzięki truskawkom i jabłku koktajl jest lekko słodkawy. Tata stwierdził, że smakuje jak kiwi ;) Muszę przyznać, że coś w tym jest.

Słodko-kwaśny dżem z pigwy i cukinii

Idąc za ciosem, przyrządziłam wczoraj słodko-kwaśny dżem z pigwy. Za pigwą przemawia mnóstwo argumentów - jest bogata w witaminę C, witaminy z grupy B, a także zawiera związki pektynowe, które powodują, że przetwory z pigwą łatwo gęstnieją. Zdążyłam się o tym ostatnim przekonać, gdy gotowałam pigwę w osobnym garnku. Jej konsystencja była bardzo zwarta, wręcz "zbita". Musiałam zmiksować ją blenderem, a podczas gotowania kilkakrotnie dolewać wodę.

Większość znalezionych przepisów zakładała po prostu zagotowanie pigwy z cukrem, aż wszystko zmięknie. Miałam w zapasie jeszcze całkiem sporą cukinię, więc postanowiłam sprawdzić, czy połączenie z pigwą wyjdzie jej na dobre ;) I takim oto sposobem z pół kilograma pigwy zamiast jednego słoiczka mam trzy po 500 ml i jeden 400 ml. Sądzę jednak, że na tym moje przygody z przetworami w tym roku się zakończą :) A przynajmniej te z udziałem cukinii.

Dżem z dyni z dodatkiem pomarańczy i cukinii

Zapraszam do wypróbowania przepisu na przepyszny dżem cukiniowo-dyniowo-pomarańczowy. Pomysł powstał podczas przygotowywania dżemu z samej cukinii z pomarańczowymi akcentami (galaretką, skórką i olejkiem). W sobotę kupiłam dynię na zupę (i nie tylko) i ta dynia aż się prosiła, by jej użyć. Kolor dżemu jest dzięki niej bardziej intensywny. A smak? Mhmmm :) 

Nigdy nie jadłam takich dżemów, ale oba (cukiniowo-pomarańczowy i cukiniowo-dyniowo-pomarańczowy) mnie urzekły :)

Pomarańczowy dżem z... cukinii

Do przygotowania tego dżemu zainspirowała mnie Kaś z Bake&Taste :) Poza tym musiałam coś zrobić z gigantyczną, zieloną cukinią (wielkości maczugi Herkulesa ;)), która od kilku dni straszyła w kuchni.

Takie samodzielnie przygotowane dżemy to bardzo dobry sposób na wykorzystanie tego, co nam urosło w ogródku :) I całkiem oryginalny pomysł na prezent!

Teraz już wiem, że w przyszłym roku na działce większość grządek będzie usiana cukinią ;)

Pastyga, czyli zapiekanka warzywna z cukinią

Cukiniowego tygodnia ciąg dalszy... :)

Już chciałam moje całe zapasy cukinii przerobić na dżemy, ale przypadkiem wpadłam na bardzo ciekawy przepis na pastygę na blogu Kraina Rozkoszy Podniebienia. Sama nazwa bloga brzmi już zachęcająco ;] Nie wahałam się długo. 

Poniżej podaję przepis na większą ilość zapiekanki niż w znalezionym przepisie, by wystarczyło dla wszystkich w domu (5 osób). Oprócz innych proporcji wprowadziłam również pewne zmiany w składzie. Jeśli ktoś nie potrzebuje aż tyle pastygi, to polecam odwiedzenie bloga wspomnianego powyżej.

Placuszki z cukinii z sosem czosnkowo-porowym

Znowu cukinia?! Takie reakcje w mojej rodzinie są ostatnio na porządku dziennym ;) Dobrze, że takie komentarze pojawiają się tylko na etapie krojenia cukinii, a nie gdy danie jest już gotowe ;) To dobrze, że można jeszcze zaskoczyć domowników tym, co wyląduje na ich talerzu. Zadowolenie na twarzy i pozytywne komentarze, to zdecydowanie najlepsza nagroda.

A cukinia wyjątkowo nam obrodziła w tym roku i dlatego częściej pojawia się na naszym stole :) I przynajmniej odżywiamy się dzięki temu zdrowiej. Dodam, że wprost przepadam za tym warzywem, więc nie będzie to ostatni przepis z cukinią w roli głównej.

Lightowe brownies z cukinią i prażonymi jabłkami

Gdy całkiem niedawno po raz pierwszy usłyszałam o cieście z cukinią, ciężko mi było uwierzyć, że coś takiego jest w ogóle możliwe. Miałam okazję spróbować ciasto marchewkowe, które zresztą bardzo przypadło mi do gustu, ale na tym koniec :) Byłam bardzo ciekawa smaku, wyglądu i konsystencji ciasta cukiniowego. Nie mogłam się powstrzymać. Musiałam tego spróbować sama, na własnym talerzu :)
Pierwotną wersję zamieszczonego tutaj przepisu znalazłam na blogu Bake&Taste. Pozwoliłam sobie nieco go zmodyfikować :) Cukiniowe brownies piekłam już dwukrotnie i z pewnością wrócę do tego przepisu jeszcze nie raz.