Cynamonowe ciastka z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie kupiłam jeszcze przed Tłustym Czwartkiem, miałam odnośnie niego kilka pomysłów, ale nie doszły do skutku. Przez przypadek natknęłam się na przepis na francuskie serduszka. Z ciasta francuskiego robiłam już koperty, pierożki itp. wypieki, ale nie wpadłam na tak proste rozwiązanie jak zawijanie :) Świstak dobrze wiedział, co robi :)

 

Moje ciastka przygotowałam z cynamonem :) Chwilę zastanawiałam się, czy zawijać je na kształt muszli ślimaka, czy spróbować zrobić serduszka, ale ostatecznie wybrałam tę drugą opcję. Podczas zawijania powstało też kilka ósemek, więc jeśli czeka Was jakaś ósma rocznica albo czyjeś dziecko będzie miało niedługo ósme urodziny, to takie ciastka będą jak znalazł :D Mnie te ciastka w sumie przypominają trochę kocie pyszczki (to chyba wpływ wczorajszego Dnia Kota), ale spotkałam się też z porównaniem ich do sówek :) W sumie to każde z nich jest wyjątkowe ;)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 jajko (potrzebne będzie tylko trochę do posmarowania ciasta, resztę można wykorzystać np. do jajecznicy, omletu, ciasta czy panierki do obiadu)
• 2 łyżeczki cynamonu
• cukier biały lub trzcinowy (kilka łyżek)

Jeśli spodziewacie się większej liczby gości (lub wiecznie głodnego mężczyzny), to radzę przygotować podwójną porcję :)


Przygotowanie:

1. Ciasto francuskie rozwinąć na blacie na załączonym do ciasta papierze (nie wyrzucać papieru!;)). Jajko umyć, rozbić i rozkłócić w szklance. Pędzelkiem nanosić jajko cienką warstwą po całym cieście. Następnie powierzchnię ciasta francuskiego obsypać ziarenkami cukru - starać się robić to w miarę równo (wykorzystałam do tego sitko). To samo zrobić z cynamonem.
2. Powoli zwijać boki ciasta do środka - najpierw z jednej strony, potem z drugiej (aby było tyle samo zwiniętych warstw). Docisnąć tak, aby z boku kształtem przypominało serce. Zawinąć ciasto francuskie z powrotem w papier z opakowania i schłodzić w lodówce przez około godzinę.
3. Po wyjęciu z lodówki ciasto pokroić ostrym nożem na ciastka o grubości 0,5-1 cm. Podczas krojenia kształt nieco się zmieni i nie będzie idealny, więc należy na płasko jeszcze podociskać palcami każde ciastko aż do osiągnięcia pożądanej formy. Na koniec jeszcze wszystkie ciastka posmarować za pomocą pędzelka roztrzepanym jajkiem i obsypać ziarenkami cukru.
4. Ciastka ułożyć na papierze z opakowania, w którym było ciasto lub np. na macie silikonowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200-220 stopni i piec przez 10-12 minut (ciastka powinny trochę urosnąć i ładnie się zarumienić).

Absolutnie nie uważam tych ciastek za propozycję dla leniwych ;) Leniwy kupiłby sobie gotowe ciastka w sklepie, a w domu tylko ułożyłby na talerzu albo jedynie ściągnąłby folię z opakowania. Ok, może nie trzeba samodzielnie wyrabiać ciasta, ale ciastka wymagają pewnego nakładu pracy, a ich całkowite przygotowanie zajmuje więcej czasu niż zrobienie np. ciastek z kleiku ryżowego ;) 

 

Smacznego!