Placki z kalarepy i marchewki z dodatkiem papryki

Dotąd zrobiłam już kilka rodzajów warzywnych placków (z buraków, z cukinii, z kaszą gryczaną, ryżowe z cebulą i pepperoni), ale nie eksperymentowałam jeszcze z kalarepą. Zastanawiając się, co przygotować dziś na obiad, przeszukałam lodówkę, wyciągnęłam kilka potrzebnych składników i tak oto w krótkim czasie powstał bardzo prosty pomysł na drugie danie.

To także dobry sposób na wykorzystanie surówki, która została np. z poprzedniego dnia (zobacz: surówka z kalarepy). 

Taki mały domowy recykling :P I jaki dobry efekt!


Składniki:

• 2 kalarepy
• 2 duże marchewki
• kawałek pora
• 1/2 czerwonej papryki (równie dobrze może być też zielona)
• 3-4 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
• garść płatków górskich lub 1-2 łyżki otrębów
• suszona natka pietruszki (wedle uznania)
• 1 płaska łyżeczka mielonej papryki
• pieprz
• sól
• oliwa lub olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Starannie umyć wszystkie warzywa. Kalarepki i marchewki obrać, zetrzeć na tarce o grubych lub średnich oczkach (można szybciej w malakserze). Pora i paprykę dość drobno pokroić.
2. Jajka roztrzepać w osobnym naczyniu, dodać do nich mąkę, płatki lub otręby oraz przyprawy. Następnie przelać masę jajeczną do miski z warzywami i połączyć wszystkie składniki.
3. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni pilnując, by placki się nie przypaliły.

Najlepiej do odwracania placków używać
jednej lub dwóch drewnianych łopatek (jak komu łatwiej:)). 

Placki po zdjęciu z patelni najlepiej układać na papierowym ręczniczku,
by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Można je podawać z dodatkiem kwaśnej śmietany lub w zdrowszej wersji
- z jogurtem naturalnym.

Smacznego!